J’ai trouvé comment résoudre le problème :
(le chemin vers AvastPEToolkit est peut-être faussé par la traduction Française)

Aller dans “Paramètres”, puis choisir “Thèmes”
Choisir “Installer d’autres langues”, choisir “English” et mettre l’interface dans cette langue.
De retour à l’accueil, choisir “Tools” puis “Rescue disc”
Maintenant la création de l’image ISO va jusqu’au bout et affiche le succès de l’opération !
(on peut remettre le thème en Français une fois l’ISO créé)