Iroc955:
Solucionado al fin!!! ;D ;D ;D ;D

Tras probar de todooooo, me puse a buscar en el registro claves perdidas y encontré (no sé porqué) algunas claves huérfanas de una toolbar de avira de un producto que probé hace unos meses y que, por aquel entonces, utilicé su herramienta de desinstalación para precisamente no dejar ni un sólo rastro.
Pues por algún motivo quedaron algunas claves. Las borré manualmente, reinicié y no ha vuelto a desactivarse el centro de actividades de windows.
Saludos! 