Meines Wissens nach leider nicht, es lädt nach der Einrichtung automatisch wichtige Updates runter.
Du kannst aber die Internetverbindung kappen um dies vorerst zu unterbinden, und wenn du gefragt wirst ob du dich mit einem MS Account anmelden willst klickst du einfach auf überspringen und richtest ein lokales Konto (ja die existieren noch) ein.
Dann kannst du McAfee deinstallieren und danach ein Microsoft Konto einrichten sowie die Updates aufspielen.
Aber kein Gewähr das dies funktioniert, kann auf sein das MS mittlerweile eine Netzwerkverbindung zum einrichten haben will.