8.0.1483では、ソフトウェア更新状況を完全に停止するには、コントロールパネルから機能自体をアンインストールするしかありません。 ソフトウェア更新状況 機能は単体でアンインストールできますので、「プログラムと機能」あるいは「アプリケーションの追加と削除」から、「変更」を選んで機能のアンインストールを行ってください。
なお、現在ベータテスト中の8.0.1486では、設定だけで完全停止できるように改善されています。