こんばんは asue さん

お使いのエンドポイントプロテクションのバージョンによって、操作が若干異なってくるかと思います。
メールへのメッセージの挿入をやめるだけであれば、メールシールドの設定から可能なはずです。この辺の操作は、製品が異なっても、系統が同じであれば画面のデザインが似ていますので、共通して使用可能です。

また、文字化けは文字エンコードの問題によるものですので、メールで最もよく使われる文字コードに合わせるか、あるいはメッセージ自体を英語に置き換えてしまう、という手もあります。
挿入するメッセージのファイルは、デフォルトでは

C:\Program Files\AVAST Software\Avast\1041

か、類似したパスに保存されています。

私もエンドポイントプロテクションは使っていないので、あいまいな答えになってしまいますが・・・。