早速ありがとうございます。

すみません、エンドポイントプロテクションのバージョンを忘れていました。
8.0.1603です。

メールシールドの設定から「挙動」までは行くのですが、
「感染していない(送信)メッセージに記録を挿入する」という項目や
それに類似するものが見つかりません……

挿入メッセージは見つかったのですが、
こちらは管理者権限の関係で開くことができませんでした。
(管理者でログインしているはずなんですが……)